|
|
Steurgarnalen Saganaki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 g grote steurgarnalen, gaargekookt met hun omhulsel
* 2 eetlepels cognac
* 1 fijngesneden ui
* 1 geperst teentje knoflook
* 1 blik (400 g) ontvelde tomaten, van zaad ontdaan en uitgelekt
* 2 theelepels zuivere honing
* peper, gesneden peterselie
* 4 eetlepels droge witte wijn
* snufje gemalen komijn
* 200 g feta-kaas in blokjes gesneden
* een beetje geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Maak de garnalen schoon en bak ze gedurende 5 minuten zachtjes in een beetje olie. Giet er de cognac over en bak ze nog een minuutje door. Verdeel de garnalen en hun sap over 4 eenpersoons ovenschaaltjes (bij voorkeur kleine schaaltjes met rechtopstaande randen).
Bereidingswijze:
Fruit de ui in een beetje olie in een afzonderlijke pan, voeg de knoflook toe, de uitgelekte tomaten, honing, wijn en kruiden. Voeg geen zout toe, de feta-kaas zal al genoeg bevatten. Laat dit sudderen totdat het een dikke saus is geworden.
Giet het dan over de garnalen in de vier schaaltjes en voeg de feta toe, de geraspte citroenschil en strooi de peterselie erover.
Bak het gerecht, zonder deksel, op 200?C, gasstand 5-6, gedurende ongeveer 15 minuten.
|
|
|